Retarder komora Everlasting – FL 100

Everlasting Bakery Cab FL 100 je profesionalna pekarska komora namenjena kontrolisanoj i odloženoj fermentaciji testa. Zahvaljujući preciznoj regulaciji temperature i relativne vlažnosti vazduha, omogućava optimalne uslove za usporavanje, čuvanje i ponovno aktiviranje procesa fermentacije, čime se postiže ujednačen kvalitet pekarskih proizvoda.

Ova komora za kontrolisanu fermentaciju testa predstavlja idealno rešenje za pekare, poslastičarnice i profesionalne proizvodne pogone koji žele bolju organizaciju rada, fleksibilnije planiranje proizvodnje i smanjenje potrebe za noćnim radom.

Precizna kontrola temperature i vlažnosti

Everlasting Bakery Cab FL 100 omogućava rad u temperaturnom opsegu od -10°C do +40°C, uz regulaciju relativne vlažnosti vazduha od 55% do 95%.

Kontrolisanim hlađenjem moguće je usporiti proces fermentacije, dok se naknadnim povećanjem temperature i podešavanjem vlažnosti stvaraju odgovarajući uslovi za narastanje testa. Ovakav način rada omogućava bolju kontrolu proizvodnog procesa i pripremu testa za pečenje u planiranom terminu.

Veliki kapacitet za profesionalnu pekarsku proizvodnju

Sa kapacitetom od 60 kg testa i zapreminom od 740 litara, komora Everlasting Bakery Cab FL 100 pogodna je za svakodnevnu upotrebu u profesionalnim pekarama.

Komora je prilagođena standardnim pekarskim plehovima dimenzija 600 × 400 mm i 600 × 800 mm, što omogućava jednostavno uklapanje u postojeće proizvodne procese.

Prednosti komore Everlasting Bakery Cab FL 100

• Kontrolisana i odložena fermentacija pekarskog testa

• Precizna regulacija temperature od -10°C do +40°C

• Kontrola relativne vlažnosti od 55% do 95%

• Ujednačeni uslovi za fermentaciju i narastanje testa

• Fleksibilnije planiranje pekarske proizvodnje

• Smanjenje potrebe za noćnim radom

• Kapacitet do 60 kg testa

• Velika zapremina komore od 740 litara

• Kompatibilnost sa plehovima 600 × 400 i 600 × 800 mm

• Mogućnost izbora verzije sa ugrađenim ili izdvojenim rashladnim agregatom