Retarder komora Everlasting – FL 70

Everlasting Bakery Cab FL 70 je profesionalna pekarska komora namenjena kontrolisanom hlađenju, odloženoj fermentaciji i narastanju testa. Zahvaljujući preciznoj regulaciji temperature, vlažnosti i vremena, omogućava pekarama, poslastičarnicama i drugim proizvodnim pogonima efikasnije planiranje proizvodnje i postizanje ujednačenog kvaliteta pekarskih proizvoda.

Komora omogućava da se proces fermentacije uspori hlađenjem, a zatim automatski nastavi prema zadatom programu, kako bi testo bilo spremno za pečenje u željenom trenutku. Na taj način smanjuje se potreba za noćnim radom, olakšava organizacija proizvodnje i obezbeđuje veća kontrola nad procesom pripreme testa.

Precizna kontrola fermentacije

Temperaturni opseg od -10°C do +40°C i regulacija relativne vlažnosti od 55% do 95% omogućavaju prilagođavanje različitim fazama obrade testa. Automatski i ručni programi pružaju fleksibilnost u svakodnevnom radu.

Profesionalna konstrukcija i veliki kapacitet

Komora je izrađena od nerđajućeg čelika AISI 304, što omogućava jednostavno održavanje higijene i dugotrajnu upotrebu u profesionalnim pekarskim uslovima.

Sa zapreminom od 480 litara i kapacitetom do 30 kg testa, model Bakery Cab FL 70 poseduje 20 pari vođica od nerđajućeg čelika za smeštaj pekarskih plehova dimenzija 600 × 400 mm.

Prednosti komore Everlasting Bakery Cab FL 70:

• Kontrolisano usporavanje i ponovno pokretanje fermentacije testa

• Precizno podešavanje temperature i relativne vlažnosti

• Automatski i ručni programi rada

• Efikasnije planiranje pekarske proizvodnje

• Kapacitet do 20 plehova dimenzija 600 × 400 mm

• Konstrukcija od nerđajućeg čelika AISI 304

• Elektronsko upravljanje procesom fermentacije

• Kompaktne dimenzije pogodne za profesionalne pekare