Sok komora Techfrost ZT40

Profesionalni Blast Chiller – Brzo hlađenje i zamrzavanje za vrhunsku svežinu

Profesionalni blast chiller dizajniran je za kuhinje koje zahtevaju brzinu, sigurnost i maksimalno očuvanje kvaliteta hrane. Zahvaljujući naprednoj tehnologiji hlađenja, ovaj uređaj omogućava brzo spuštanje temperature proizvoda, sprečava razvoj bakterija i čuva nutritivne vrednosti, strukturu i ukus namirnica.

Precizno hlađenje i zamrzavanje – po temperaturi ili vremenu

Ugrađena sonda za temperaturu jezgra omogućava izbor između ciklusa vođenog temperaturom ili vremenski definisanog ciklusa. To znači da možete precizno odrediti kada je proizvod dovoljno ohlađen ili zamrznut, bez rizika od preteranog procesa.

Hard i Soft ciklusi – prilagođeno svakom tipu hrane

Blast chiller nudi hard i soft režime hlađenja i zamrzavanja:

Soft ciklus – idealan za delikatne proizvode kao što su kolači, peciva, kremovi i sve namirnice koje zahtevaju nežniji tretman.

Hard ciklus – namenjen čvrstim, robusnim i termički stabilnim namirnicama poput mesa, ribe i gotovih jela.

Ova fleksibilnost omogućava maksimalan kvalitet i bezbednost gotovih proizvoda.

Kontinuirani ciklus – za kuhinje sa velikim prometom

Uređaj podržava kontinuirani rad, što znači da možete ubacivati uzastopna punjenja bez prekidanja procesa. Ova funkcija je izuzetno korisna za objekte u kojima se stalno priprema i dopunjuje hrana – sve bez ručnog resetovanja ciklusa.

Automatsko čuvanje po završetku ciklusa

Nakon završetka hlađenja ili zamrzavanja, uređaj automatski prelazi u režim skladištenja. Time se sprečava porast temperature i održava stabilan kvalitet hrane, što je posebno važno u HACCP procesima.

Ručno odmrzavanje – jednostavno održavanje

Odmrzavanje se vrši ručno putem ventilacije, što omogućava lako održavanje i stabilan rad bez komplikovanih procedura ili dužih zastoja.

HACCP alarmi i memorija podataka

Ovaj blast chiller beleži sve važne parametre i alarme u skladu sa HACCP standardima. Evidencija ostaje sačuvana i dostupna za nadzor, inspekcije ili internu kontrolu kvaliteta.